twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Cooking With The Chef

VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

VCD Tutorial Tata Boga dan Patiseri

Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

Pages

Kamis, 25 Desember 2014

Kunjungan 'Akademi Pariwisata Majapahit' - Mojokerto (Part. 3)



Pelatihan ‘Kripik Singkong’ Dari Hasil Kebun (part. 3)






Hamparan kebun yang luas di kampus Akpar Majapahit Mojokerto terdapat beragam tanaman pangan, dan salah satunya adalah perkebunan singkong. Membidik hasil panen singkong yang berlimpah, team chef dari akpar majapahit mencoba menyuguhkan salah satu karya terbaiknya.
Di bidang kuliner singkong bisa dibuat untuk berbagai olahan kudapan dan salah satunya adalah keripik singkong. Penasaran dengan keripik singkong yang renyah ? Yuk kita mencoba membuat keripik singkong dengan rasa bumbu balado bersama chef Ifa dan chef Nur.  




Dalam pembuatan keripik singkong ini, caranya cukuplah mudah. Begitu selesai dipotong tipis-tipis dengan alat manual, singkong direndam selama 30 menit, lalu digoreng. Setelah itu singkong dibumbu dan dicampur rata. Tak hanya itu, keripik singkong juga bisa diberi bumbu tabur dengan rasa keju, BBQ, dll.

“Wah senang juga bisa merasakan keripik singkong yang diolah dari hasil kebun sendiri. Proses pembuatannya pun mudah, jadi cocok untuk usaha rumahan di Mojokerto” ungkap Ibu Dewi Masytho, SE selaku Ketua Yayasan Bakri Adnan Zain.
























Keripik Singkong

Bahan:
·         2 kg                 Singkong
·         12 gram           Ammonium Bikarbonat (food grade)
·         3 liter               Air
·         Secukupnya     Minyak goreng

Cara Membuat:
1.      Pilih singkong yang tidak terlalu tua, kupas kulitnya dan cuci hingga bersih.
2.      Rajang singkong dengan ketebalan 1,5 – 2 mm (untuk keseragaman ketebalan dianjurkan menggunakan alat perajang mekanis), sisihkan.
3.      Timbang ammonium bikarbonat 12 gram + air 3 liter, aduk hingga larut.
4.      Masukkan rajangan singkong dan rendam selama ± 30 menit, lalu tiriskan.
5.      Siapkan 2 buah wajan dan kompor untuk menggoreng:
-          Wajan ke 1 diisi dengan minyak secukupnya dan kompor dinyalakan dengan api kecil.
-          Wajan ke 2 diisi dengan minyak 2 – 3 kali lebih banyak dari wajan ke 1 dan kompor dinyalakan dengan api besar.
-          Masukkan rajangan singkong yang sudah direndam ke dalam wajan ke 1, biarkan beberapa saat hingga berubah warna (setengah matang), angkat dan pindahkan ke wajan 2 (minyak panas), aduk-aduk hingga singkongnya berwarna kekuningan (terlihat air didalam minyak habis)
-          Segera angkat dan tiriskan. Tiriskan keripik diatas kertas penyerap minyak, biarkan hingga dingin.
6.      Keripik singkong siap diberi bumbu dan dikemas.

Keterangan:
Ø  Untuk keripik singkong rasa BBQ, Hot & spicy, Keju : taburkan bumbu bubuk diatas keripik singkong yang telah ditiriskan, aduk rata.



Keripik Singkong Balado

Bahan:
·         250 gram         Keripik singkong
·         12,5 gram        Bawang putih
·         75 gram           Cabe merah besar
·         10 gram           Cabe rawit
·         1 gram                         Vitsin
·         75 gram           Gula pasir
·         4 gram                         Garam

Cara Membuat:
1.      Rebus bawang putih, cabe merah besar dan cabe rawit hingga matang, angkat, tiriskan dan haluskan.
2.      Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3.      Tambahkan gula, vitsin dan garam, masak hingga bumbu mengental.
4.      Masukkan keripik singkong, aduk perlahan hingga keripik terbalut bumbu, dinginkan dan keripik siap dikemas.



Dengan mengusung visi dan misinya menjadikan pusat pendidikan yang berkualitas, didukung tenaga ahli pendidik yang profesional dibidangnya serta fasilitas yang cangggih dan nyaman, Akademi Pariwisata Majapahit memberikan inspirasi bagi Anda kaum muda yang ingin melanjutkan pendidikan ke jenjang yang lebih tinggi. Sehingga mampu membekali mahasiswa untuk menjadi tenaga kerja yang terampil, ahli dan siap pakai ke dunia industri. Tunggu apalagi segera dapatkan persembahan dari Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya dan Mojokerto ini sebagai wadah dalam hal pendidikan. Salam Akpar Majapahit.....  *Upi





Kampus Akpar Majapahit, ada di :

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto


Rabu, 24 Desember 2014

Kunjungan 'Akademi Pariwisata Majapahit' - Mojokerto (Part. 2)



Kenali Budaya Lewat Miniatur (part. 2)

Kemewahan apalagi yang bisa ditemui di kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ Mojokerto kali ini ? Sebagai pengingat Majapahit merupakan salah satu kerajaan Maritim terbesar di dunia dengan penguasaan sistem navigasi yang menunjukkan tingginya peradaban pada saat itu sebagai wilayah “Nusantara”. Sebagai bangsa agraris, Indonesia terkenal dengan budaya maritim yang besar dan kuat pengaruhnya di dunia.
Sebagai implikasi terhadap pendidikan, di Akpar Majapahit juga mengenalkan budaya bangsa lewat beragam miniatur. Bersama Bapak Winarno selaku staff khusus di Akademi Pariwisata Majapahit Mojokerto berkeliling taman mini berbagi cerita akan budaya Majapahit. Nah, apa saja itu:










Ø  Musium
Berupa bangunan musium yang dalam fisiknya berisi sarana prasarana transportasi jaman Majapahit seperti pedati yang ditarik oleh kerbau dan lembu, ada dokar, bendi dan kereta roda empat yang ditarik  oleh kuda serta sepeda angin.







Ø  Laboratorium
Berupa bangunan yang berisi alat-alat permainan anak-anak, remaja, pemuda yang berupa permainan kelereng, dakon, kasti, yoyo, dadu, remi, catur, mata uang kuno, dll. Tak hanya itu di dalam juga berisi sarana alat-alat pertanian, seperti:
·         Alat-alat bertani:  Lesoh, lumpang, ilir, tenggok, dll.
·         Alat penangkap ikan: Jamprok, susuk, wuwu, pancing, dll.
·         Alat-alat bertani di sawah: Bajak, luku, garu, cangkul, arit, dll
·         Alat-alat dapur kuno: Keramik kuno, gentong kuno, tempat jamu kuno, mangkuk kuno, dll.
·         Patung kuno: Patung ayam jago kuno, dll.



Ø  Kolam Segaran
Untuk kelengkapan musium dan laboratorium tersebut agar menjadi lokasi yang ramah lingkungan dan bebas polusi, maka dilengkapi dengan sebuah kolam segaran yang bentuk fisiknya berisi, tanaman air, berbagai macam ikan serta tanaman hias. Ada juga pohon Mojo yang terkenal di jaman Mojopahit yang menghiasi taman dikampus ini.



Ø  Pendopo Bangsal Sitihinggil
Berupa bangunan Bangsal sebagai bangunan utama yang difungsikan sebagai balai pertemuan-pertemuan yang besifat umum.





Kampus Akpar Majapahit, ada di :

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto


Kunjungan ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto (Part. 1)



Eksotika Pendidikan 
‘Akademi Pariwisata Majapahit’ – Mojokerto

Sebuah Taman Mini Majapahit Yang Terangkum Dalam Keaslian Alam & Budaya





Sebuah lembaga pendidikan yang sudah terakreditasi B, Akademi Pariwisata Majapahit  yang berlokasi di jalan Raya Jabon KM 07 Mojokerto merupakan salah satu tempat pendidikan yang memberikan keleluasaan untuk menghargai anugerah alam seutuhnya, menyerap keseharian budaya bangsa, serta melakukan aneka kegiatan menyenangkan dengan fasilitas yang memadai dari sentuhan pribadi. Semua itu terangkum di dalam indahnya Taman Mini Majapahit(Miniatur Wilwatikta / MWT)  yang begitu eksotik.

Seiring dengan banyaknya industri pariwisata di Indonesia khususnya di Jawa Timur, maka dalam upaya pengembangan Program Studi Usaha Perjalanan Wisata dan Manajemen Perhotelan mengusung slogan ‘Learning by being and doing’. Akademi Pariwisata Majapahit yang berjenjang diploma 3 dibawah Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi sekolah Pariwisata ini mendidik siswa dengan cara lebih banyak memberikan materi berupa praktek langsung, sehingga diharapkan para siswa dapat dengan mudah berintegrasi ke dalam dunia kerja dan cocok dengan kebutuhan Sumber Daya Manusia di masa kini. 

Akademi Pariwisata Majapahit berlokasi di 2 kota yaitu Mojokerto dan Surabaya Jawa Timur. Kehadiran kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ pastinya bisa memberi warna tersendiri dalam dunia pendidikan. Lantas, adakah sesuatu yang unique dari kampus ini ? 


Dalam ajang silaturahmi, Ir. Juwono Saroso selaku Presdir Akpar Majapahit didampingi Kaprodi Perhotelan Akpar Majapahit R.Paulus Sutrisno, SST dan Team Akademik bersama beberapa mahasiswa dari Akpar Majapahit Surabaya mengajak untuk mengenal lebih dekat akan kampus Akpar Majapahit yang berada di kota Mojokerto. Disambut Bapak Prof. Dr. H. Machmoed Zain, SH., M.Si., APU yang juga sebagai Ketua Yayasan Bakri Adnan Zain dan Bapak Winarno selaku staff khusus di Akademi Pariwisata Majapahit Mojokerto, bercerita akan eksotika kampus dalam keaslian alam dan budaya.




Kemewahan Kampus Dalam Keaslian Alam (part. 1)

Bertandang ke kampus Akademi Pariwisata Majapahit yang ada di kota Mojokerto, kemewahan langsung tertangkap sedari memasuki gerbang yang bertuliskan ‘Taman Miniatur Wilwatikta’. Sebuah destinasi kemewahan akan tempat belajar mengajar yang menyatu dengan alam. Bisa dikatakan kampus ini sebagai wisata sejarah bagi masyarakat lokal, wisata ilmu pengetahuan dan laboratorium pendidikan.
Ada begitu banyak kekayan alam yang bisa digali, seperti pemandangan akan hijaunya kebun dan sawah. Hamparan lahan yang luas sekitar 26.000 m² dimaksimalkan sebagai sarana pendidikan dan kegiatan yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit yang sarat nuansa alam dan budaya.
Pohon Mojo
Seperti yang telah dijelaskan oleh Bapak Winarno selaku staff khusus bahwa di kampus ini sengaja dibangun dengan beragam fasilitas untuk akademik. Tempat pendidikan yang nyaman, dengan harapan bagi mereka yang belajar tak lagi sekedar menikmati keindahan alam tapi penyatuan dengannya melalui pembelajaran.
Kemewahan sejati kampus ‘Akademi Pariwisata Majapahit’ selain dari materi pembelajaran teori dan praktek yang berbasis pada mutu dan kompetensi yang berstandar internasional, juga menerapkan kenyamanan tempat belajar. Banyak hal yang bisa dinikmati di tempat ini dengan berbagai suasana dalam balutan atmosfer keaslian alam. Gemerik suara air, suara binatang ternak, semilir angin dari hembusan pepohonan yang rindang dan hijau serta beberapa pendopo sebagai daya tarik tersendiri.







Kampus Akpar Majapahit, ada di :

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2A6A1F4E
Fax. (031) 8432050

Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto