twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Rabu, 09 September 2015

Tristar Institute BSD - Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri



Tristar Institute BSD
Mengintip Perkuliahan Praktik Kelas Patiseri


Bagi mahasiswa Tristar Institute BSD belajar di kelas Patiseri banyak memberikan pengetahuan dalam membuat berbagai macam kue hingga menjadi produk yang bercitarasa tinggi dan bernilai jual.



 Di bidang ini, ilmu yang dipelajari mulai dari pengetahuan bahan dasar / utama untuk membuat roti-kue, teknik pembuatan dan pengolahan berbagai macam roti-kue hingga menjadi produk bercita rasa tinggi, serta teknik penyajiannya secara menarik. 

Diajarkan oleh para pengajar yang profesional dan berpengalaman di bidang patiseri. Didukung dengan peralatan standar industri, dan program keahlian patiseri sangat cocok untuk individu yang hendak berkarya di bidang patiseri. Bersama Chef Kristin Gultom, S.Par, salah satu dosen Patiseri, materi belajar kali ini, mahasiswa diajak mengenal teknik dasar pembuatan Fondant Cake dan Cookies.


 Cantiknya Cake Hias Fondant
Sebelum melihat keseruan mahasiswa belajar menghias cake dengan fondant, lebih dahulu ketahui apa itu fondant. Fondant dikenal dengan sebutan plastik icing atau sugar paste yang teksturnya elastis, mudah dibentuk sesuai dengan keinginan. Biasanya fondant digunakan untuk menutupi atau meng-cover cake serta membuat ornamen-ornamen, bunga atau figurine sehingga dekorasi cake tampil lebih cantik dan menarik.


Pembuatan cake hias fondant ini menggunakan teknik yang gampang-gampang susah dan membutuhkan ketelatenan. Tampilan cake yang berlapiskan fondant dengan warna-warni yang indah dilihat ini memiliki bentuk yang sangat cantik. Hadir dalam aneka bentuk mulai dari wedding cake, kartun thomas, topi polisi, dan masih banyak lagi ini memang sayang untuk dilewatkan. Tak hanya itu mahasiswa kelas patiseri juga diajarkan materi pembuatan fondant. 

“Untuk membuat fondant, bahan yang dibutuhkan adalah gula icing, sirup glucose, dan shortening. Harus diingat, fondant cukup sensitif pada suhu. Suhu yang terlalu sejuk membuatkan fondant mengeras dan beku. Suhu yang panas membuatkan ia lumer dan susah dibentuk’’ ujar Chef Kristin sambil berbagi tips. 

Pasti keren bukan, tampilan produk cake hias fondant yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute BSD kelas Pastry? Sudah tidak diragukan lagi, Tristar Institute BSD memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry.


Cookies Mudah Dibuat & Tampilannya Cantik
Membuat kukis itu mudah. Hanya dengan komposisi bahan tepung terigu, margarin, telur, gula dan tambahan perasa seperti vanila ataupun cokelat, kita bisa membuatnya. Apalagi jika kita kreatif, maka kukis-kukis ini bisa tampil beda. Rasanya pun bisa kita modifikasi, begitu juga dengan bentuknya.

 Chef Kristin Gultom, S.Par, mengatakan setelah dibekali pengetahuan tentang materi cookies, mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka cookies. Untuk kegiatan praktek ini, antusias mahasiswa cukup tinggi. Mereka dapat mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh berikut beberapa jenis cookies yang mahasiswa buat, ada vanilla cookies, butter cookies, sandwich cookies, smille cookies, havermout cheese cookies, chocochip cookies, dan masih banyak lagi. Semua cookies-cookies itu tampil menarik. 

 Lantas, susahkah membuat produk pastry seperti yang dikerjakan para mahasiswa ini? Tidak ada kata susah untuk belajar. Tristar Institute BSD memberikan kemudahan bagi mahasiswa yang ingin mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dibidang patiseri. *Upi


Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong 
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar