twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Kamis, 17 Desember 2015

World of Cuisines - THAILAND (Part. 2)


Tak Perlu Jauh-Jauh Untuk Menikmati Kelezatan Kuliner Thailand
(Part. 2)


Di Negeri Gajah Putih alias Thailand, memang terkenal dengan makanan-makanan yang luar biasa. Masih bersama Chef Hadi, salah satu dosen pengajar kuliner di Tristar Institute Kaliwaron, mempersembahkan World of Cuisines dengan beberapa kuliner Thailand yang populer. Nah, salah satu daya tarik dari kuliner di Thailand adalah Tom Yam dan Pad Thai. Berikut resep yang bisa dicoba:

1.      Tom Yam
Tom yam adalah kuliner khas Thailand sejenis sup dengan bahan utama seafood, ada udang, ikan atau cumi. Seperti halnya masakan khas Thailand lainnya, Tom yam memiliki citarasa pedas dengan perpaduan asam sehingga memberikan rasa segar di mulut. Berikut resep membuat Tom yam yang bisa dicoba:


Bahan:
·        50 gram Udang, kupas, buang kepala, cuci bersih
·        50 gram Cumi-cumi, potong-potong
·        75 gram Ikan kakap, fillet, potong-potong
·        40 gram Jamur merang, belah dua
·        2 batang Sereh, memarkan
·        3 lembar Daun jeruk
·        2 sdm Kecap asin
·        5 buah Cabe rawit 
·        Secukupnya Gula pasir & Garam
·        750 ml Air kaldu seafood
·        2 sdm Air jeruk nipis
·        Secukupnya Daun ketumbar
Bumbu Halus:
·        4 buah Cabe merah
·        2 siung Bawang putih
·        1/2 sdt Terasi goreng
·        2 butir Kemiri, sangrai

Cara Membuat:
1.      Panaskan kaldu seafood bersama sereh, daun jeruk, dan bahan utama lainnya kecuali daun ketumbar.
2.      Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam rebusan, tambahkan kecap asin, aduk-aduk hingga udang, cumi dan ikan matang, angkat.
3.      Sajikan dengan daun ketumbar.


2      Pad-Thai
Pad-Thai adalah salah satu makanan khas Thailand yang paling terkenal. Makanan ini adalah satu-satunya makanan yang menggunakan kata Thai yang berarti Thailand. Makanan ini merupakan sejenis kwetiau goreng yang berbumbu khas. Tertarik mencicipinya? Berikut resep yang bisa dicoba:


Bahan:
·        100 gram Kwetiau, rendam, tiriskan
·        50 gram Daging ayam, potong kecil-kecil
·        4 siung Bawang putih, cincang
·        50 gram Tauge panjang
·        2 batang Daun bawang, potong-potong
·        15 gram Kacang tanah, sangrai, haluskan 
·        100 ml Air kaldu ayam
·        Secukupnya minyak sayur, untuk tumis
·        Secukupnya Jeruk nipis
Bumbu ayam:
·        1 sdt Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air  
·        3 sdm Kecap
Bahan Saus:
·        1 sdm Air asam
·        2 sdm Kecap ikan
·        3 sdt Saus cabe
·        2 sdm Gula merah
·        Secukupnya Merica bubuk

Cara Membuat:
1.      Rebus kwetiau hingga agak matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket, sisihkan .
2.      Campur semua bahan saus, sisihkan.
3.      Campur ayam, aduk bersama bumbu ayam, aduk rata.
4.      Panaskan 1-2 sendok makan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, tambahkan kaldu ayam, sambil diaduk masukkan kwetiau dan bahan saus, aduk rata, angkat.
5.      Tambahkan tauge dan daun bawang, aduk rata, dan sajikan.






Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info

Tidak ada komentar:

Posting Komentar