twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Minggu, 27 Desember 2015

World of Cuisines – THAILAND (Part. 3)

Kreasi Pastry Yang Berkelas Dari Thailand



Keren & unik, perhatikan karya-karya pastry yang dibuat oleh Chef Yeremia Soebandi saat berada di Bangkok Art of Pastry School, Thailand. Pastinya dengan cepat dapat disimpulkan bahwa produk pastry dari negara Gajah Putih ini memiliki sense of art sehingga menjadi daya tarik tersendiri. Ada 6 produk pastry yang dibuat Chef Yeremia selama berada di Bangkok, antara lain Mango Cream Cheese, Apple Crumble, Sable Breton, French Baquettes, Soft Roll Bread, dan Pizza.



Di World of Cuisines ini Chef Yeremia Soebandi menceritakan pengalamannya, selama belajar di Bangkok Art of Pastry School. Di tempat ini dikenal sebagai salah satu tempat kursus pastry yang memberikan banyak kemudahan dan kenyamanan untuk mendalami ilmu seni di bidang pastry. Yang datang bukan hanya dari Thailand, peserta kursus kebanyakan dari mancanegara seperti Indonesia, Filipina, China, dll.
Yang pasti, agar suasana belajar prakteknya terasa nyaman, dalam sehari tempat kursus ini membuka satu kelas berkapasitas maksimal 3 peserta. Tiap kursus berlangsung selama 5 jam dengan 3 jenis sajian pastry. Dengan teknik hands-on, melalui praktik langsung, tentu akan lebih membekas di benak peserta dan saat mencoba lagi di rumah akan jauh lebih mudah. Anda penasaran kan ?
 “Sebelum praktek, peserta kursus diberikan penjelasan materi tentang tiap bahan dan juga peralatan yang dibutuhkan sebelum mempraktekkan resep yang akan dibuat. Wah, ikutan kursus singkat di Bangkok ini sangat menyenangkan. Semua produk pastry nya memiliki seni dalam tampilannya. Gak rugi pokoknya...dan berikut salah satu resep produk pastry yang bisa dicoba,” jelas Chef Yeremia.

Sable Breton Tart

Ingredients: (oven 180C / 15 – 20 menit)
·         55 gram           Sugar
·         80 gram           Butter
·         1 pcs                Egg Yolk
·         tt                      Vanilla flavor
·         90 gram           Cake flour
·         6 gram             Baking powder
·         1 pinch            Salt
Dark Chocolate Nuts Cream:
·         100 gram         Cream
·         70 gram           Dark chocolate
·         30 gram           Hazelnut paste
·         150 gram         Whipped cream



Menurut chef Yeremia selaku dosen pastry, hampir semua produk yang dipraktekan ini citarasanya tidak asing lagi, akan tetapi tampilannya yang secara artistik lebih mempesona. Semua produk pastry ini sangat populer dan memiliki trend pasar sehingga bisa dijadikan peluang usaha.

Pasti keren bukan, tampilan produk “Sable Breton Tart” yang dibuat oleh Chef Yeremia. Dengan adanya World of Cuisine ini diharapkan bisa memperkaya khasanah pengetahuan pastry dari mancanegara. Jadi tunggu apalagi, di kampus Akpar Majapahit & Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry yang lebih profesional. *Upi



Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050


Tidak ada komentar:

Posting Komentar