twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Kamis, 17 Desember 2015

World of Cuisines - THAILAND (Part. 1)

Dari Dapur Authentic Thailand Cuisine Bersama Chef Hadi


Bila ingin mencicipi citarasa khas negeri tetangga, kuliner khas Thailand bisa menjadi pilihan. Di World of Cuisines ini, belajar memasak Thailand sama menyenangkan dengan menikmati makanannya. Ini yang dirasakan oleh Chef Hadi, salah satu dosen kuliner di Tristar Institute Kaliwaron,  ia tidak membuang waktu untuk menekuni tentang kuliner Thailand yang autentik.


Menu ala Thai dikenal fresh, gurih, dan sanggup menggugah selera penikmatnya. Beberapa makanan Thai yang telah dibuat oleh Chef Hadi, seperti Tom Yam, Pad Thai, Kluey Khek (pisang goreng wijen khas Thailand), Mango Sticky Rice, Spring Roll Thai, dan masih banyak lagi.
“Sebenarnya ciri khas masakan Thai ini citarasanya cukup akbar dilidah, yaitu manis, asam, asin dan pedas, yang pasti penuh bumbu dan menyegarkan. Hanya saja ada beberapa bumbu wajib yang sering digunakan dalam masakan Thai seperti gula pasir, kacang tanah, kecap ikan dan cabe bubuk” ungkap Chef Hadi.




Tak Perlu Jauh-Jauh Untuk Menikmati Kelezatan Kuliner Thailand
(part. 1)
 1.      Kluey Khek (Pisang Goreng Khas Thailand)
Sepintas jajanan ini sama seperti pisang goreng pada umumnya. Namun pernahkah anda mencicipi lezatnya pisang goreng khas Thailand? Pisang Goreng Khas Thailand atau sering disebut Kluey Khek merupakan asli kuliner jajanan Thailand yang populer disajikan sebagai menu diresto ataupun cafe. Hanya saja pisang goreng khas Thailand lebih kaya bahan, ada wijen, kelapa parut, gula aren atau gula merah. Bagi yang penasaran ingin mengetahui proses pembuatan pisang goreng khas Thailand, berikut resepnya yang bisa dicoba:


Bahan:
• 3 buah Pisang tanduk, potong serong
• 100 gram Tepung beras
• 50 gram Gula pasir 
• 50 gram Kelapa parut
• 125 ml Air  
• 1 sendok makan Gula aren / gula merah
• 50 gram Wijen, sangrai
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak goreng, untuk menggoreng
Pelengkap:
• Secukupnya Es krim

Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, gula pasir, kelapa parut dan air, aduk hingga rata. Tambahkan gula aren dan wijen sangrai, aduk kembali hingga rata.
2. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

3. Sajikan hangat dengan es krim.


2.      Mango Sticky Rice
Berikut, salah satu kuliner khas Thailand yang terkenal adalah Mango Sticky Rice atau Ketan Mangga. Nah, untuk menikmati jajanan ini sebenarnya tak perlu jauh-jauh ke Thailand  bisa membuatnya sendiri di rumah kok. Yuk intip resep Mango Sticky Rice berikut ini.


Bahan:
·        100 gram Ketan putih, cuci bersih, rendam selama 30 menit
·        500 ml Air (secukupnya)
·        1/4 sdt Garam
·        2 lembar daun pandan
·        1 buah Mangga Thailand (sesuai selera)
·        500 ml Santan kental
·        50 gram Gula pasir
Pelengkap:
·        Secukupnya Wijen, sangrai

Cara Membuat:
1.      Potong-potong mangga, dinginkan dalam kulkas dan sisihkan.
2.      Didihkan air. Masukkan ketan, garam, dan daun pandan, aduk hingga air meresap, angkat.
3.      Kukus ketan hingga matang, sisihkan.
4.      Campus santan dan gula ke panci, lalu masak hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
5.      Sajikan ketan, mangga dengan siraman santan dan taburan wijen.



Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050

Tidak ada komentar:

Posting Komentar