twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Senin, 04 Januari 2016

Tristar Institute Kota Wisata Batu – Spices Garden (Part. 2)

Kenali Beragam Tanaman Rempah & Fungsinya

Kemewahan apalagi yang bisa ditemui di kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu kali ini? Dilahan kebun seluas kurang lebih 5.000 m, Tristar Institute Kota Wisata Batu menyimpan sejuta potensi mengenai berbagai jenis tanaman rempah serta fungsinya yang bisa dimanfaatkan dalam dunia kuliner.



Berada di kawasan wisata, kampus Tristar Institute Kota Wisata Batu menyajikan pemandangan alam yang indah, nyaman dan sejuk, baik pada area perkantoran, laboratorium, maupun pada kebun koleksi. Berikut beberapa jenis tanaman rempah yang biasa dijumpai dalam pengolahan makanan mancanegara, antara lain:

·       
Daun Basil, tanaman rempah dari India ini memiliki rasa ringan dan manis. Nama “basil” dalam bahasa Yunani berarti “raja”. Banyak ahli kuliner menyebut basil sebagai ramuan masakan kerajaan. Daun basil biasanya dipakai untuk memunculkan aroma masakan, terutama yang baru dipetik. digunakan dalam masakan dan dikonsumsi sebagai daun segar untuk lalapam, teh herbal, bubuk kering, atau campuran ramuan obat. Hidangan yang populer memakai basil, adalah menu pasta, salad buah, pizza margarita, serta sup tomat.

·       
Daun Rosemary, tanaman ini berasal dari Eropa yang tumbuh dihawa sejuk. Daunnya runcing tajam seperti jarum dengan bunga berwarna ungu. Aromanya yang harum membuat rempah ini mudah dipadu dengan berbagai bahan makanan dan menjadi bumbu wajib dalam hidangan mediterania. Tanaman bernama latin rosmarinus officialis, sering dipakai untuk bumbu sup, masakan berbahan daging, atau saus perendam.

·       
Daun Dill, daun beraroma khas ini berasal dari mediterenia dan Asia Barat. Daunnya seperti cemara. Dipakai sebagai penambah harum pada masakan berbahan dasar ikan, karena bisa menghilangkan bau amis. Daun dill juga bisa dipakai untuk sup dan acar. Agar aromanya awet, tambahkan cincangan daun dill saat masakan akan disajikan.

·      
  Daun Oregano, Beraroma wangi dan khas. Mirip kemangi, tapi lebih kecil. Oregano cocok untuk pasta, saus, masakan seafood, topping pizza, dan hidangan daging. Kuliner Eropa akrab dengan oregano. Topping pizza dan steak akan kehilangan ciri khasnya jika tak pakai oregano. Oregano juga bermanfaat bagi kesehatan, seperti mengatasi gangguan pencernaan, antiseptik, dan meringankan migrain. Di pasaran banyak dijual kering.

·       
Daun Petersely, daun ini sering dipakai untuk garnish. Punya warna hijau gelap dengan batang pendek, petersely memiliki aroma segar menggoda sehingga mampu menonjolkan rasa dari setiap hidangan. Namun, tidak demikian dengan peterseli kering, yang tidak memiliki rasa sama sekali. Hidangan yang populer memakai parsley, adalah sup pure, ikan panggang, serta menu daging dan sayuran dengan garnish parsley.

·       
Daun Mint, daun herbal ini paling sering dipakai karena punya rasa citarasa yang segar. Rasa peppermint yang khas memiliki aroma dan rasa yang khas. Pemakaian daun mint bisa untuk makanan pembuka hingga makanan penutup. Daun mint juga kerap dipakai pada olahan minuman, mulai teh, cocktail, dan susu. Juga, kerap dipakai sebagai garnish. Hidangan paling populer memakai daun mint, seperti meringues peppermint dan mint pesto. Untuk minuman dan makanan penutup, antara lain chocolate mint, mojito, dan mousse pie mint julep cream.


Ingin mengetahui lebih dalam lagi mengenai jenis tanaman rempah? Tristar Institute Kota Wisata Batu memberikan inspirasi dan membekali mahasiswa untuk menjadi tenaga-tenaga profesional di bidang kuliner, perhotelan dan pariwisata, yang berjiwa wirausaha, memiliki integritas yang tinggi, berwawasan lingkungan dan berkualitas internasional. Tunggu apalagi segera dapatkan persembahan dari Tristar Institute Kota Wisata Batu ini sebagai wadah dalam hal pendidikan. *Upi

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong 
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar