twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Jumat, 01 Juli 2016

Tristar Institute BSD – Ujian Praktek Kuliner & Patiseri

Usung Sajian ‘Idul Fitri’ 
Dalam Ujian Praktek Kuliner & Pastry

Mengusung tema sajian Idul Fitri, puluhan masakan dan cake yang mewah ini begitu cantik tertata diatas meja. Dalam ujian praktek yang dilaksanakan selama dua hari (20 - 21 Juni 2016), mahasiswa Tristar Institute BSD dari kelas kuliner dan patiseri dituntut untuk bisa membuat dan mengkreasikan berbagai jenis masakan dan cake populer, dengan harapan nantinya mereka mampu bersaing di industri makanan.

Hanya dengan waktu kurang lebih 90 menit untuk kelas kuliner dan 180 menit untuk kelas patiseri, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk membuat produk masakan dan cake bertemakan sajian Idul Fitri yang punya sensasi rasa dan seni. Kehadiran makanan dengan tampilan yang menarik, citarasanya enak dan penyusunannya yang cantik, pastinya cukup menyita perhatian. Penasarankan?

“Pelaksanaan ujian di triwulan ini sedikit berbeda, ada tantangannya karena diselenggarakan di bulan puasa dan kebetulan pihak manajemen bisa mendatangkan presiden ICA (Indonesian Chef Association) yaitu Henry Alexie Bloem, sebagai penguji sehingga memberikan pressure yang bagus kepada mahasiswa Tristar Institute BSD khususnya” ungkap Chef Mahmudi, M.Par, saat dihubungi disela-sela waktu mengajarnya.
Ia juga menambahkan, bahwa pelaksanaan ujian kali ini juga harus menghitung HPP (harga pokok penjualan), dengan harapan agar mereka bisa memperkirakan budget-nya. Dan standarisasi penilaian ujian meliputi, kreatifitas, tekstur dan rasa. Dengan begitu mahasiswa akan diuji kemampuannya sehingga tertantang untuk bisa menciptakan produk dan mampu bersaing di dunia industri makanan yang sebenarnya, pungkasnya.

Bagi Sella, perasaannya saat ujian praktik ini cukup deg-degan banget agak grogi juga, karena penilainya dari praktisi ICA. Untuk persiapannya memang cukup rumit, karena kami (Sella dan Nova) musti menyiapkan bumbu-bumbu untuk masakan India. Kami membuat menu India pilihan sendiri, yaitu Pulao Rice with Balti Chicken dan untuk minumannya kami buat Indian Lemonade. Dan di ujian kali ini harapannya ingin membuktikan bahwa karya produknya bisa lebih baik,’ ungkap mahasiswa dari kelas kuliner.

Tim penguji ujian praktik kali ini masih mengundang 2 praktisi chef kuliner ICA lainnya yaitu Chef Asep Suhaeri dan Chef Yudi Permadi, dan juga Chef Lilies Prihantini salah satu dosen Tristar Institute BSD. Mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah makanan dan  menjelaskan ilmu di bidang makanan ini secara jelas dan edukatif.





Secara keseluruhan, ujian triwulan ini berjalan dengan baik dan penuh kreatifitas. Hal ini menunjukkan keseriusan belajar dari para mahasiswa Tristar Institute BSD untuk mendalami perkuliahan. Nah, bagi kalian yang ingin seperti mereka, datang dan rasakan kenyamanan perkuliahan di kampus Tristar Institute BSD dengan sarana praktik yang mendukung layaknya di dunia industri makanan. *Upi




Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong 
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar