twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Sabtu, 31 Desember 2016

Tristar Institute - Profil Alumni Brian Cardion

Bekerja di Batavia Restaurant & Cafe Batavia, Hanoi - Vietnam
Kenalkan Masakan Indonesia

Masakan Indonesia yang kaya akan rempah-rempah semakin diminati oleh kalangan internasional. Peluang itu dimanfaatkan oleh Brian Cardion, salah seorang Chef yang pernah bekerja dan sempat menempuh pendidikan kuliner di Tristar Institute BSD ini, untuk mengepakkan sayap bekerja disebuah restaurant khusus menyajikan masakan Indonesia yang halal, tepatnya di Batavia restaurant & cafe di Hanoi - Vietnam.


Dimulai dari hobi ditambah dengan keseriusan dan kedisplinan hingga berkembang menjadi profesi, Brian Cardion, memutuskan menjadi Chef sebagai pilihan karirnya. Jiwanya yang penuh kesungguhan dalam menjalani karir terlihat jelas dalam aktivitas kesehariannya. Ketertarikannya di dunia kuliner diawali saat masih duduk di bangku sekolah.

“Awal cita – cita saya bukanlah menjadi seorang chef, dulu sempat berkeinginan untuk menjadi dokter hewan, tapi biaya kuliahnya pasti mahal. Bagi saya peluang bisa didapat dimana saja, akhirnya sekolah kejuruan Tata Boga menjadi pilihan, lalu bekerja sambil belajar di Tristar Institute. Singkat cerita karena hobi dan keinginan menekuni dunia kuliner menjadikan saya seperti sekarang.” Jelas pria kelahiran Lumajang, 20 Juni 1993 ini.

Sejak dini lingkungan membekalinya dengan pengalaman kuliner praktis. Bekerja keras dan terus belajar membuatnya mantap dengan panggilan jiwa sebagai chef. Kesuksesan yang diraihnya bukan tanpa perjuangan, sering dilibatkan dalam kegiatan di sekolah membuatnya paham benar dengan urusan masak-memasak dan segala seluk-beluknya. Hal ini bukan hanya sekedar untuk mencari posisi atau materi. Menurutnya yang paling utama adalah pengalaman dan bereksplorasi dalam dunia masakan.

Karena itulah untuk pendidikan ia memilih program belajar yang cepat bisa bekerja. Pengalaman bekerja sambil belajar kuliner di Tristar Institute menambah skill Brian dalam dunia kuliner, dan memantapkan karirnya sebagai chef. Selain itu, rasa ingin tahu dan kemauan mempelajari hal – hal baru yang dijalaninya membuat Brian yang kini bergabung sebagai chef di Batavia restaurant & cafe di Hanoi - Vietnam ini mengetahui segala seluk beluk urusan dapur.

“Atas referensi dari Tristar Institute, kini saya bekerja di sebuah restoran yang khusus menyajikan masakan Indonesia di Hanoi, Vietnam. Disini tugas saya menyiapkan dan mengatur semua menu yang tersedia di dalam Kitchen untuk disajikan ke konsumen. Jika ditanya bagaimana perasaannya bekerja di luar negeri, yang pasti perasaan saya senang sekali bisa mewujudkan passion saya.  Bekerja di Vietnam ini banyak sukanya, banyak pengalaman, banyak relasi teman antar Negara, dan yang paling bangga adalah bisa memperkenalkan masakan Indonesia ke Kanca Internasional” terang pemilik hobi memasak dan traveling ini.

Menurutnya, saat ini masyarakat akrab dengan menu western, terutama fast food, karenanya jika terus berlanjut maka makanan Indonesia akan musnah lambat laun. Maka itu Saya ingin memperkenalkan dan menyajikan masakan Indonesia ke Seluruh Dunia lewat tempat bekerja saya di Batavia Restaurant & Cafe, Hanoi, Vietnam ini.

Masakan Indonesia menjadi salah satu keahlian chef yang gemar mengeksplorasi masakan ini. Bukan berarti masakan lain tidak didalaminya, hal ini dikarenakan keinginannya untuk lebih mengenalkan masakan tradisional Indonesia yang dikemas modern di mata dunia kuliner sangat besar. Tapi tidak meninggalkan akan cita rasa yang original. “Saya ingin mengenalkan masakan tradisional kita ke dunia, selama ini negara – negara lain sudah punya masakan andalan. Kita seharusnya tidak mau kalah, tapi hal itu kembali lagi dengan bagaimana kita pintar-pintar mengemas rasa dan tampilan masakan kita agar lebih di sukai. Beranilah bereksperimen tapi tidak meninggalkan jauh dari yang asli.” pungkasnya. *Upi



Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong 
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar