twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Senin, 05 Desember 2016

Tristar Institute Culinary Business – Basic Coffee Class

Belajar Mengenal dan Seni Membuat Kopi

 Kopi tak sekadar menawarkan minuman kopi dengan beragam citarasa, tapi juga seni dalam penyajiannya sehingga menjadi daya tarik tersendiri. Seni yang dikenal dengan nama latte art, yaitu menghias di atas secangkir espresso dengan bahan dasar minuman cappuccino ataupun coffee latte ini sangat menarik dicermati. Inilah pemandangan saat mahasiswa Tristar Institute Culinary Business belajar mengenal dan membuat kopi yang terangkum dalam materi “Basic Coffee Class” di Cafe Just Coffee Specialty, Surabaya.



Dalam kegiatan Basic Coffee Class di Cafe Just Coffee Specialty, Surabaya, Jumat (25/11/2016), peragaan membuat Latte Art berhasil menarik minat mahasiswa Tristar Institute Culinary Business.

"Di kelas juga ada materi minuman kopi tetapi tidak ada beberapa alat penyeduh kopi seperti yang dipakai barista," jelas Wira.


Selain diiisi dengan peragaan latte art, Trainer Barista & Owner Just Coffee Specialty, Marco Yustinus Lekatompessy, juga menjelaskan situasi dan kondisi industri perkopian secara umum di Indonesia, mengenal berbagai jenis kopi (khususnya kopi Indonesia), mengenal mesin-mesin pembuat minuman kopi modern, belajar mengolah biji kopi secara manual maupun menggunakan mesin, membuat espresso dengan menggunakan coffee maker, kalita wave, termasuk mempelajari dasar-dasar latte Art.

“Untuk membuat kopi yang nikmat itu harus tahu bagaimana memilih biji kopi yang bagus, dan tahu teknik membuatnya," ungkap Marco Yustinus Lekatompessy.

Dengan edukasi meminum kopi yang baik, orang biasa juga bisa meminum kopi manis tanpa gula, hanya perlu memakai susu. Idealnya, lanjut dia, kopi diseduh dengan suhu 80 sampai 96 derajat, sehingga kopi tidak akan berasa pahit, tetapi lebih pada rasanya yang pas dan manis. "Pada dasarnya ada 2 jenis kopi, yaitu Arabika dan Robusta, keduanya mempunyai cita rasa yang berbeda. Seorang barista harus bisa membuat komposisi kopi dengan beragam kriteria," jelasnya.


Trend kopi dengan rasa dan penampilan tertentu menjadi daya tarik dan kesempatan untuk membuka usaha di bidang kopi. Untuk membuka kafe, asalkan memiliki kekuatan pada citarasa yang tinggi dalam mengenali kopi, maka menurutnya tidak perlu alat pembuat kopi yang mahal. "Latte art ini bonus, nilai tambah bagi barista dan kafe yang bisa menyediakannya," terangnya.

Dosen, Adeline Nadya Daniel., menjelaskan pembelajaran basic coffee class di Cafe Just Coffee Specialty ini bertujuan membuka wawasan dan jiwa kewirausahaan bagi mahasiswanya. Diharapkan setiap mahasiswa memiliki pengetahuan yang benar tentang teknologi dan standarisasi dalam industri kopi, mulai dari bahan baku sampai dalam bentuk minuman. “Dan yang tidak kalah penting, dengan mengikuti basic coffee class ini wawasan Technopreneurship mahasiswa diharapkan menjadi makin terbuka,” pungkasnya.

Belajar tentang kopi ini cukup menarik, lho. Makin penasaran’kan bagaimana teknik membuat minuman kopi agar rasa dan aromanya jadi unik dan enak ? Bergabung dan rasakan kenyamanan belajar Culinary Business yang fokus pada inovasi, kreativitas dan kemampuan wirausaha demi menciptakan peluang bisnis kuliner.*Upi


Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong 
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar