twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Rabu, 25 Januari 2017

Akademi Pariwisata Majapahit - Advanced Pastry Class



Dekorasi Buttercream Yang Selalu Diminati

Keberadaan buttercream untuk dekorasi cake masih menjadi daya tarik tersendiri. Namun, itu berkembang dengan beragam kreasi sesuai tema yang diinginkan. Nah untuk memperlakukan buttercream menjadi hiasan cake yang eksotik dalam tampilan, pastinya diperlukan pemahaman tersendiri.


Mengusung pokok bahasan mata kuliah pembuatan ‘Dekorasi Butter Cream’, mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit kelas Pastry lanjutan (Advanced Pastry Class) membuat karya-karya cantiknya yang dituangkan dalam detail hiasan butter cream pada cake. 

Bersama Chef Lily Andayani, untuk berbagai ilmu pastry mengupas tuntas teknik dekorasi butter cream yang dituangkan diatas cake. Teknik yang diajarkan, salah satunya adalah pembuatan buttercream transfer. Buttercream transfer adalah teknik menjiplak gambar dengan menggunakan Buttercream. Gambar yang telah dijiplak kemudian dibekukan (frozen) di freezer beberapa saat, setelah beku baru kemudian di tempelkan diatas cake. Membuat buttercream transfer ini asyik sekali seperti melukis diatas kertas, bedanya ini melukisnya dengan buttercream jadi hasilnya bisa dimakan.




Tak hanya itu, mahasiswa Pastry Advanced diajarkan cara pencampuran warna buttercream dengan food colour yang berkualitas dan teknik meng-cover cake dengan steam buttercream.
Pengajaran lainnya adalah penggunaan spuit untuk membuat bunga ataupun macam-macam side border, ruffled cram untuk tepian cake tart, ternyata membutuhkan ketelatenan. Bunga-bunga yang diajarkan mawar (rose), bunga matahari (sun flower), bunga krisant (chrysanthemum flower), daisy, dll.

Menurut Givari, salah satu mahasiswa Pastry Advanced, belajar menghias butter cream cake ini sangat menyenangkan. Tingkat kesulitannya ternyata cukup mudah diatasi dan dapat dilakukan oleh siapa saja yang baru belajar membuat menghias cake seperti saya ini, terangnya.



Seru dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Gambaran dari para mahasiswa Pastry Advanced dalam materi kuliah pembuatan Dekorasi Buttercream. Mulai membuat konsep desain hingga menyiapkan topper butter cream cake yang unik untuk membentuk sebuah keindahan.
 







Advanced Pastry Class yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi


Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail : akparmajapahit@gmail.com

Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
Hp. 081233752227, 081234506326
Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
Fax. (031) 8432050
www.majapahit.org / www.matoa.info

Tidak ada komentar:

Posting Komentar