twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Senin, 20 Februari 2017

Tristar Institute – Profil Chef Agung Kurnia



Kelihaian Akrobatik Adonan Pizza

Kelincahan yang menggiringnya ke dunia seni akrobatik memainkan adonan pizza. Kemampun membuat adonan pizza ini pula yang membawa karirnya makin berkembang. Agung Kurnia, dialah salah satu pendiri komunitas Indonesia Pizza Spinning yang kini bergabung dengan Tristar Institute. Ketrampilan atau skill yang dimiliki oleh Agung Kurnia ini adalah keahlian memutar adonan pizza. Gaya akrobatik itulah yang kini ia peragakan dan tularkan kepada mahasiswa Tristar Institute.


Atraksi dalam menyajikan makanan memang menjadi daya tarik tersendiri. Nah, atraksi akrobatik membuat pizza kali ini datang dari Chef Agung Kurnia (37) yang menjadikan adonan pizza sebagai bahan atraksinya. Atraksi memutar, melempar, dan menangkap adonan itu menjadi tontonan yang menakjubkan.

Lahir pada 26 Agustus 1980 di Garut, Jawa Barat, awal tahun 2004 Agung Kurnia memulai karier bekerja disalah satu restaurant pizza (RedTomato) dari Korea dengan konsep Hand Tossed pizza dan Dough show yang kemudian membentuk tim dough show pertama di Indonesia.
"Aku begitu penasaran dan tertarik menekuni seni membuat pizza ini. Sejak awal bekerja di restoran pizza RedTomato, saya sempat belajar akrobatik pizza dari seorang chef asal Korea yang didatangkan langsung oleh restoran. Kami diajari basic dalam akrobatik pizza, yaitu hand-tossed, swirl, dan rolling,” cerita chef Agung saat ditemui dilaboratorium Tristar Institute.

Seiring berjalannya waktu, chef Agung makin tertarik untuk belajar seni membuat pizza dan beberapa kali bergabung dengan restaurant pizza lainnya di Jakarta untuk mengembangkan kepiawaiannya. Ia mulai mempraktikkan keahliannya di depan pengunjung restoran. Tak disangka, respons pengunjung sungguh luar biasa. Pengunjung merasa terhibur dan mendatangkan banyak keuntungan bagi restoran. Ia lantas mulai memperkaya ilmu akrobatik dengan menonton video di televisi dan internet, hingga mampu menciptakan gaya dan aksi sendiri. 

Beberapa kali diundang di Tristar Institute, chef Agung menunjukan kelihaian akrobatik pizza dan performa menawan. Tangan-tangan terampil beraksi mengolah adonan pizza. Berbagai gaya akrobat pun ditampilkan. Adonan diputar, diterbangkan ke udara, atau dilempar ke belakang badan. Ditambah dentuman musik yang mengentak, ia terus beraksi memainkan pizza spinning. 

Begitulah aktivitas chef Agung Kurnia saat sedang “pentas”. Seni mengolah makanan asal Italia ini membawanya karirnya makin berkembang. Peminatnya dari hari ke hari semakin bertambah. Ini karena akrobatik pizza berhasil menggabungkan ranah kuliner dengan seni yang menyenangkan.
Dalam rangka semakin memperkenalkan serunya akrobatik pizza, chef Agung mengungkapkan, ia mulai merambah sekolah alias goes to school dan kini membentuk Komunitas Indonesia Pizza Spinning di Surabaya untuk pertama kalinya, tepatnya di kampus Tristar Institute. 

Bersama mahasiswa Tristar Institute Kota Wisata Batu dan Tristar S1 Teknologi Pangan, awalnya chef Agung mempertontonkan aksinya dan akhirnya mendapatkan apresiasi luar biasa dari para mahasiswa. Untuk pertemuan rutin, anggota perkumpulan ini rajin berlatih dan bertukar ide atau trik baru di kampus Tristar Institute.
“Sambutannya cukup positif. Sudah banyak mahasiswa tristar yang mau berlatih akrobatik pizza dan mudah-mudahan akan berkembang, sehingga bisa memunculkan usaha pizza” tandasnya.


Ke depannya, chef Agung Kurnia memiliki visi untuk mengembangkan juga memperkenalkan seni yang satu ini hingga dapat di kenal oleh banyak orang di Indonesia dan menggelar ajang kejuaraan akrobatik pizza di Indonesia maupun kanca international. *Upi


Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business


Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224, 0813 5786 6283, PIN. 2B517ECB

Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF

Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6

Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE

Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE

Bogor || Jl. Raya Tajur No. 33
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E

Galaxy Academy
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar