twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Pages

Sabtu, 03 Februari 2018

Tristar Institute Bogor - Ujian Praktik Patiseri

Hadirkan Kue Kecil-Kecil Bercitarasa Manis “Petit Fours”

Kecil & cantik, pemandangan itu terlihat pada produk-produk hasil ujian praktik kelas patiseri. Mengusung tema “Petit Fours”, para mahasiswa Tristar Institute Bogor yang berada di jalan Raya Tajur no.33 menampilkan karya-karya apiknya yang dapat dituangkan untuk beragam acara spesial.



Ujian praktik patiseri ini tak kalah seru dengan kelas kuliner, mahasiswa sangat antusias sekali dan itu terlihat saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan dengan pengolahan serta penyajian. Dengan waktu 180 menit, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk mengolah produk pastry yang enak dengan seni penyajian yang menarik.

Rumit dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa patiseri dalam pembuatan ‘petit fours’. “Di ujian akhir triwulan ini, tiap mahasiswa dituntut bisa membuat produk petit fours dengan cara di-display dan plating art yang menyajikannya dengan penataan menarik, karena seni plating mempunyai peranan penting dari sebuah presentasi makanan” tegas Chef Upi Palupi yang kesehariannya mengajar Patiseri.



Ada 16 mahasiswa kelas patiseri yang mengikuti ujian dan terbagi selama 2 (dua) sesi, pagi dan siang. Salah satu mahasiswa yang merasakan ujian ini cukup tegang tapi menyenangkan adalah Atria. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan 12 produk kue yang ukurannya kecil-kecil. “Dari ujian pastry ini, saya mendapat banyak pengetahuan. Mulai dari bikin produk dalam jumlah banyak dengan waktu 2,5 jam, lalu menyajikan produk di garnis semenarik mungkin (art plating) pasti cukup ruwet” ujarnya.  


Tim penilai ujian praktik patiseri ini masih bersama Chef  Axhiang  (master chef  Indonesia -4), Chef Shiul dari hotel The Park Lane dan Chef Caesar dari praktisi kuliner. Mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah produk, juga menjelaskan evaluasi produk ujian secara jelas dan edukatif.



Diakhir acara ujian, Ibu Anggie Ahmad, SE, selaku Head of Public Relations Officer Tristar Institute Bogor mengumumkan hasil nilai ujian patiseri terbaik untuk mendapatkan trophy. Nilai terbaik pertama diraih oleh Akhira Humaira dengan produknya Mango Cheesecake, lalu terbaik kedua diraih oleh Syaima Ma’mur Hasanuddin yang membuat Avocado Chocolate Mousse, dan terbaik ketiga diraih oleh M.Atria Tamaska dengan produk andalannya Bonaffee Pie Petit Fours.



Lantas, susahkah belajar patiseri ? Tidak ada kata susah untuk belajar. Dengan biaya perkuliahan yang cukup ringan, Tristar Institute memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas serta bakat dibidang patiseri. Jadi tunggu apalagi, Tristar Institute pilihan tepat untuk belajar menjadi Chef Profesional. Jadi saat lulus, Anda sudah siap untuk bekerja / berkarier di industri makan, baik skala nasional, regional, maupun internasional. *Upi


Tristar Institute
School of Culinary - Baking Pastry Art,  S1 Food Technology, Hospitality,  Cruise, D3 Hotel & Culinary Business


Contact Us at:
Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22, 081232539310, 081216181016. 081233752227.
PIN: D369634B, D30D351C
.
Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008, 082231372022
.
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898
.
Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya

Telp: 031 5999593, 081216039795, 082230059993.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar