Keren & inovatif, itu kata-kata
yang bisa terucap begitu melihat produk ujian kelas kuliner dan patiseri yang
tertata cantik diatas meja display. Beberapa praktisi dari restaurant &
hotel yaitu Chef Risman, Chef Shiul, dan Chef Caesar tampak sibuk menguji rasa
produk tersebut untuk memberikan penilaian.
Kreatifitas
mahasiswa Tristar Culinary Institute Bogor menghadirkan produk makanan dengan
tema yang telah ditentukan kembali teruji. Dari jurusan kuliner tema menu kontinental
menjadi pilihan. Untuk ujian praktik dilakukan secara individu, dimana setiap
mahasiswa dituntut untuk bisa membuat 2 porsi masakan mulai dari appetizer hingga
sajian main course.
Sedangkan
dari jurusan patiseri, kreasi tradisional pastry dijadikan tema utama. Dalam
ujian praktik ini setiap mahasiswa diharuskan bisa membuat beragam jajanan
tradisional menjadi beberapa varian dan harus tampil menarik.
Hanya
dengan waktu kurang lebih 120 menit untuk kelas kuliner dan 180 menit untuk
kelas patiseri, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan
untuk membuat produk yang punya sensasi rasa dan seni. Kehadiran makanan dengan
tampilan yang menarik, citarasanya enak dan penyusunannya yang cantik, pastinya
cukup menyita perhatian. Penasarankan?
Saat
dihubungi disela-sela acara, para team juri dan Chef Chilmi menyampaikan bahwa
ujian di triwulan akhir ini menjadi salah satu tolak ukur penilaian bagi
mahasiswa dengan diuji kemampuannya. Mahasiswa juga harus menghitung food
control, dengan harapan agar mereka bisa memperkirakan budget-nya. Dan
standarisasi penilaian ujian kali ini meliputi, kreatifitas, tekstur dan rasa.
Dengan begitu mahasiswa akan tertantang untuk bisa menciptakan produk dan mampu
bersaing didunia kerja yang sebenarnya, ungkap dosen pengampu mata kuliah
kuliner di Tristar Culinary Institute Bogor ini.
Lantas
hidangan apa saja yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Culinary Institute Bogor ini?
Dari kelas kuliner, Anggit Dwi Fahmi membuat Vegetable Clear Soup dan Broil
Salmon With Dill Sauce And Beet Jelly, Diona Atika Vashti membuat Fruit Salad
With Honey Lime Dressing dan Garlic Shrimp Scampi, Elvaretta C Aurellie membuat Potato Soup dan Chicken Paraligiana, Gerialdy
Chrisandi membuat Tomato Avocado
Salad dan Lemon Pepper Chicken, Jerry Christian membuat appetizer Eggplant Delight
dan Basilled Chicken With Fruit Sauces sebagai main course.
Kreasi
lainnya, M Atria Tamaska membuat Firecracker Chicken Meat Balls Salad dan Loco
Moco, Nadia Ophelia membuat Egg Cup untuk appetizer dan
Lemon Butter Chicken Pasta, Ruth Bella Adella membuat Zuppa And Pumpikin Soup
dan Chicken Honey, Avocado Salsa With Potato And Themarind Sauce, SalsaBilah Hermalia membuat Apple And Pear
Salad with Lemon Vinaigrette dan Hasselback Chicken, M. Hilman Rais membuat Mushroom Corn Cream Soup dan Spaghetti Carbonara,
Sindhunata Bhayu membuat Mushroom Soup Cream Soup dan Rolled Beef Steak. Pastinya semua sajian ini penampilan dan
rasanya menggiurkan !
Tak
beda menggiurkan juga, melirik ke kelas patiseri. Penampilan kreasi jajanan
tradisional begitu bersahaja ditambah garnis yang kreatif membuat siapa saja
yang melihatnya ingin mencicipi. Diantaranya, Akhira Humaira membuat putu
mayang, Syaima Ma’mur H. membuat kue apem, Gaby Rahmat membuat kue bika, Yobel
Aristya H. membuat bubur candil, dan Ryan Tubagus membuat kue putri
nonong.
Diakhir
acara ujian, Ibu Anggie Ahmad, SE, selaku Head of Public Relations Officer
Tristar Institute Bogor mengumumkan hasil nilai ujian kuliner dan patiseri
terbaik untuk mendapatkan trophy. Untuk kelas kuliner, nilai terbaik pertama
diraih oleh SalsaBilah Hermalia, lalu terbaik kedua diraih oleh Jerry Christian,
dan terbaik ketiga diraih oleh Elvaretta C Aurellie. Sedangkan dari kelas
patiseri, nilai terbaik diraih oleh Ryan Tubagus dengan produknya kue putri
nonong yang dibuat dari singkong.
Pasti
produk ujian karya mahasiswa kuliner & patiseri ini sangat menarik
perhatian untuk disimak. Bagi yang ingin belajar kuliner ataupun patiseri
seperti mereka, gabung dan nikmati kenyamanan belajar di Tristar Culinary
Institute Bogor. Sebuah lembaga pendidikan kuliner & patiseri, dimana
tempat belajar yang didesign dengan interior yang nyaman, serta laboratorium
sebagai tempat praktikum yang sangat representative. (Upi)
Tristar Culinary Institute
School of
Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality, Cruise, D3 Hotel &
S1 Food
Technology
Contact Us at:
Akpar Majapahit
Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
Graha Tristar | Jln. Raya Jemursari 244,
Surabaya – Jawa Timur
Telp: 031-8480821-22.
081232539310
081216181016. 081233752227. PIN:
D369634B, D30D351C
.
Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33
Bogor – Jawa Barat
Telp: 0251-8574434, 081272017761,
081217929008
082231372022
.
Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN:
D34223AE.
.
Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 081216039795, 082230059993.
.
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko
BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021.
082122565898.
.
Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jln Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 7201 7761.
0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Tristar Hotel School
Jl. Raya Gondang No.2,
Ds Ngrendeng Kec. Gondang
Tulungagung - Jawa Timur
Telp. 0355-5238167, 081359165245,
085736522319
Tidak ada komentar:
Posting Komentar