Gurihnya Kroket Singkong Yang
Gampang Dibuat
Umumnya orang mengenal jajanan
kroket dibuat dari kentang. Namun jajanan berbentuk oval seperti kapsul ini
juga bisa dibuat dari umbi singkong. Di Madura camilan gorengan ini cukup
populer dengan sebutan korket Sabreng (singkong). Selain enak rasanya yang
gurih, ternyata cukup gampangdibuat.
Saat kulineran ke Madura pasti tahu camilan yang satu ini. Warna kuning, bentuknya seperti kapsul namun ukurannya besar. Orang Madura biasa menyebutnya korket Sabreng. Namun, ditangan mahasiswa bernama Rayyan Haqqi, korket (kroket) sabreng (singkong) dibuat cukup berbeda.
“Ide
membuat jajanan kroket singkong karena pernah menikmatinya. Namun, makanan
gurih ini biasa disajikan dengan makanan kaldu. Untuk membuat yang beda makanya
kroket saya beri isian seperti kroket kentang. Wah rasanya ternyata enak dan
gorengan satu ini patut dicoba, lho” cerita Rayyan.
Ini
bisa dibuktikan saat Rayyan mengolah sendiri kreasi kroket singkong dengan
isian olahan sayur wortel, kentang dan ditambah daging ayam. Dengan bumbu yang
sederhana, resep kroket singkong buatan Rayyan Haqqi ini bisa dicoba. (Upi)
KROKET SINGKONG
(by.
Rayyan Haqqi)
Bahan Kroket
·
Singkong (steam) 500 gr
·
Bawang puth 10 gr
·
Bawang merah 10 gr
·
Daun bawang 50 gr
·
Garam 5 gr
·
Merica 5 gr
·
Gula 5 gr
·
Tepung terigu 100
gr
Bahan Isi
·
Wortel 200 gr
·
Kentang 200 gr
·
Ayam (boil) 200 gr
·
Bawang putih 10 gr
·
Garam 5 gr
·
Merica 5 gr
·
Gula 5 gr
·
Susu kental manis 20 gr
·
Tepung maizena 20 gr
·
Air 50 ml
·
Minyak goreng 10 ml
Skin
·
Tepung roti
·
Putih telur
Need
Cara membuat
1. Kukus
singkong ningga matang, lalu haluskan.
2. Haluskan
bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan ke singkong, aduk rata
3. Tambahkan
daun bawang yang telah diiris tipis,garam, merica, gula. Aduk rata
4. Tambahkan
tepung, aduk lagi hinga rata
5. Potong
wortel, kentang, ayam berbentuk dadu kecil
6. Tumis
bawang putih dan bawang merah yang telah diiris tipis hingga harum, kemuduan
masukkan wortel, kentang dan ayam. Beri sedikit air, aduk hingga rata hingga
air set
7. Tambahkan
susu kental manis, dan larutan tepung mazena, aduk higga rata dan mengental
8. Timbang
adonan singkong 40-50gr, pipihkan
9. Beri
isian dan kepal-kepal dingga berbentuk lonjong
10. Baluri
kroket dengan putih telur, kemudian baluri lagi dengan tepung roti
11. Goreng
kroket dengan minyak panas hingga coklat keemasan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar