twitter
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya.
Info: 081234506326 - 081233752227.
PIN BB: 53B4EFD8 - 2A1CE131

Cooking With The Chef

VCD Tutorial Memasak. Info dan Pemesanan: 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

VCD Tutorial Tata Boga dan Patiseri

Jl.Raya Jemursari 244, Surabaya. 031-8480821-22. 0813 3200 3300.

Pages

Minggu, 17 September 2017

Visitasi Akreditasi Institusi Perguruan Tinggi (AIPT) ke Akademi Pariwisata Majapahit




Akademi Pariwisata Majapahit terus melakukan perbaikan dan peningkatan untuk mahasiswa dan alumninya. Mulai dari memperbaiki sarana dan prasarana maupun kegiatan kemahasiswaan. Selama tiga hari, tanggal 15 s/d 17 September 2017, Akademi Pariwisata Majapahit divisitasi oleh asesor BAN-PT untuk melakukan re-akreditasi institusi. Re-akreditasi institusi ini untuk memperbaiki dan mendapatkan predikat kampus unggulan.

Jumat, 04 Agustus 2017

D1 Foodpreneur Politeknik Surabaya


Kuliah Bisnis UKM
Lulus Kuliah Langsung Buka Usaha.
  Program studi D1 Foodpreneur adalah jurusan yang mempelajari Industri di bidang makanan selama 1 tahun. Kuliah Praktek dengan Real Industrial Laboratory. Mahasiswa di ajarkan proses produksi makanan mulai dari pemilihan bahan baku, pengetahuan bahan tambahan pangan, proses produksi, menghitung hpp,  hingga strategi pemasarannya.

 
 
Materi Pembelajaran:
UKM Keripik & Kerupuk
UKM Ice Cream & Sorbet
Aneka Olahan Susu, Ikan dan Kedelai
Industri Minuman Dalam Kemasan
Industri Frozen Dimsum, Aneka Nugget, Patties, Sosis, dan Bakso
Industri Selai dan Permen
Industri Sambal Dalam Kemasan
Industri Kecap dan Aneka Olahan Kedelai
Teknik Fermentasi Yogurt & Natadecoco
Ilmu Gizi dan Healthy Food

Business Plan: Cost Control,Marketing, & Design Produk. 

Bukan hanya itu saja, mahasiswa program studi D1 Foodpreneur juga dibekali mata kuliah:
   Culinary dan Patisserie mulai dari pengetahuan dasar memasak hingga pembuatan kue kue.
Teknik Pengolahan Bumbu Premix. 
Diajarkan pembuatan bumbu premix baik pasta maupun serbuk. Teknik pengolahan bumbu premix ini sangat penting untuk pengelolaan resto, cafe maupun catering. Dengan adanya bumbu premix maka kesetabilan rasa dari produk yang dibuat akan lebih stabil dan kerahasiaan resep akan terjaga. Dengan pembelajaran teknologi bumbu premix, maka mahasiswa dapat mengembangkan Bisnis Franchise.
Pemanfaatan Limbah Pangan.
Teknologi Pengolahan Limbah Pangan menjadi bahan yang berguna, antara lain pemanfaatan ampas tahu menjadi kerupuk dan bolu, pemanfaatan kulit pisang menjadi tepung kulit pisang hingga aplikasinya menjadi Cookies Kulit Pisang.Mahasiswa di arahkan untuk mengembangkan penilitian dibidang pemanfaatan limbah pangan.
Factory Visit
Kunjungan ke pabrik pabrik makanan (Factory Visit) rutin dilakukan  dan pembiayaan nya di subsidi kampus. Selama 1 tahun akan diadakan 3 kali Factory Visit. Selain ke pabrik makanan, alternatif lain nya adalah kunjungan ke Pusat Penelitian dan Pengembangan Bahan Pangan.
Kuliah Kerja Lapangan (KKL)
KKL diadakan diakhir pembelajaran. KKL ini akan sangat berguna bagi mahasiswa untuk mencari pengalaman dengan terjun langsung ke industri pangan yang sesungguhnya. Pengalaman ini akan sangat berguna ketika mahasiwa akan membuka usaha sendiri. 
Lulusan D1 Foodreneur berkesempatan melanjutkan perkuliahan D2 Advanced Foodpreneur, D3 dengan gelar AMd, hingga S1 Teknologi Pangan.
 D2 Advanced Foodpreneur
Salah satu contoh pembelanjaran di D2 Advanced Foodpreneur adalah Molecular Gastronomy.
Aplikasi gastronomi molekuler dan seni penyajian modern pada produk-produk Bakery & Pastry (Patisserie), molecular mixology (Minuman), masakan (Culinary), dan Teknik gastronomi molekuler yang diajarkan meliputi, Basic molecular gastronomy (spheres, caviar, smoke effect, foam, nitrogen effect, dan lain-lain) dengan menggunakan mesin-mesin dan peralatan modern antara lain sousvide, vacuum packaging, induction cooker, dehydrator, smoking gun, cream charger, soda syphon, dan lain-lain.
S1 Teknologi Pangan.
Mahasiswa berkesempatan melanjutkan pendidikan hingga S1 Teknologi Pangan. 
 Ilmu-ilmu mata kuliah umum (MKU), Teory & Praktek Kewirausahaan, Metodologi Penelitian juga tak luput dipelajari karena lulusan S-1 Teknologi pangan dipersiapkan menjadi tenaga kerja yang kompeten bekerja di industri pengolahan pangan, serta mampu menciptakan wirausaha di bidang industri pangan.
Politeknik Surabaya - Akpar Majapahit -Tristar Institute
#VocationalCampus #RealBusiness
Program:
D1 Foodpreneur
D2 Advanced Foodpreneur
D1 Baking & Pastry Art
D2 Advanced Patisserie Class
D1 Culinary Art
D2 Advanced Culinary Class
D3 Perhotelan
D3 Pariwisata
D3 Manajemen Informatika
D3 Komputerisasi Akuntansi
D3 Teknik Komputer
S1 Teknologi Pangan

Politeknik Surabaya - Akpar Majapahit - Tristar Group
Raya Jemursari 234-244 Surabaya.
Telp: 031-8480821-22.
 081232539310 - 081233752227 - 081 081216181016. 
PIN: D369634B, D30D351C.

Jumat, 30 Juni 2017

Tristar Institute Batu - Mistery Box Saat Ujian Praktik Masak Indonesia



Ada sedikit yang berbeda pada ujian praktik masak kali ini, 2 mahasiswa kelas kuliner secara individu ditantang untuk memecahkan Mistery Box. Dalam ujian yang mengaplikasikan model ini, pihak kampus menyediakan aneka bahan untuk bisa diolah menjadi masakan bercitarasa Indonesia. Bahan-bahan lengkap dengan bumbunya diletakan dalam wadah yang sebelumnya belum diketahui oleh mereka. Nah, bagaimana hasilnya?

Tristar Institute Batu - Dari Hasil Ujian Patiseri Bertemakan Kue-Kue Kecil



Mampu menghasilkan karya yang terbaik dan memiliki tampilan produk yang mengundang selera, pastinya akan memiliki nilai tersendiri. Seperti dalam ujian praktik mahasiswa Tristar Institute Batu kelas patiseri, harus memiliki seni dalam membuat beragam produk pastry. Ujian praktik kali ini berlangsung selama 2 (dua) hari di kampus Tristar Institute Batu yang beralamatkan di Jl. Bukit Berbunga No. 10 Kota Wisata Batu.

Tristar Institute Batu - Ujian Praktik Kelas Kuliner “Set Menu Nusantara” & Patiseri “Kreasi Bread”



 
 Tristar Institute Batu kembali lagi melaksanakan ujian praktik untuk jurusan kuliner dan patiseri di akhir triwulan. Para mahasiswa diwajibkan membuat karya produk makanan yang inovatif sehingga kelak bisa menjadi profesional chef ataupun enterpreneur yang handal. Bagaimana serunya ujian praktik kali ini?

Kamis, 29 Juni 2017

Kursus Tristar - Cantiknya ‘Jelly Cream Pudding’ Cocok Untuk Usaha



Puding jelly krim (Jelly Cream Flower Pudding) masih menjadi trend di dunia kuliner dan memiliki nilai jual. Puding yang satu ini jauh berbeda dari biasanya. Dengan menggunakan media krim jeli yang disemprotkan bentuk motif bunga serta daun-daun yang elok sungguh menarik perhatian. Bersama instruktur Chef Fitri Syntiadewi, dijelaskan dalam pembuatan puding jeli memerlukan kesabaran dan ketelitian. Penasarankan bagaimana cara membuatnya?

Kursus Tristar - Bakwan Goreng Mekar & Takoyaki Masih Jadi Primadona Usaha




Ada banyak jajanan yang sangatlah berprospek untuk usaha dan tentunya bisa meraup keuntungan yang cukup besar. Bakso goreng mekar dengan ukurannya bulatan besar ataupun takoyaki yang merupakan jajanan dari Jepang ini, peluang usahanya tak jauh beda dengan jajanan di Indonesia pada umumnya. Itulah yang kini dilirik oleh 5 (Lima) orang peserta kursus tristar yang datang dari Surabaya dan sekitanya ini ingin bisa membuat jajanan tersebut untuk bekal usaha.

Kurus Tristar – Spiku, Lapis Mandarin & Lapis Prune Yang Layak Jual



Semua orang pasti menyukai cake, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Duduk bersantai sambil menikmati secangkir minuman ditemani dengan cake yang manis, sebuah hal yang sederhana tetapi mampu memberi rasa nyaman. Selain enak dinikmati sendiri, beberapa cake populer yang teksturnya lembut dan halus ini layak jual sehingga cocok untuk wirausaha.

Selasa, 27 Juni 2017

Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktik Kompetensi Patiseri Membuat Kreasi Cake Putih Telur



 
Keberadaan sajian cake yang ditampilkan secara menarik, pasti menjadi daya tarik tersendiri. Ini tampak saat mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron kelas patiseri kembali melaksanakan ujian praktik kompetensi dengan konsep kreasi cake berbahan putih telur. Nah, bagaimana hasilnya?

Tristar Institute Kaliwaron - Uji Kreatifitas Mahasiswa Dengan Masakan Kontinental




Kreatifitas mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron menghadirkan hidangan dengan tema yang telah ditentukan kembali teruji. Dari kelas kuliner tema menu kontinentaal menjadi pilihan dan mahasiswa membuat masakan mulai dari steak hingga sajian pasta dengan beragam saus.